今天我们来自制蜂蜜脆底小面包，准备食材的时候有一点点繁琐，因为要挨个称重嘛，但做法其实蛮简单，成品底部又香又脆还不腻，外面买的咬一口就浸油，还有一股甜得不是很正常的甜味……
准备食材：
面团：高粉250克，低粉50克，奶粉28克，白糖10克，盐2.5克，酵母3克，蜂蜜50克，鸡蛋1个，纯牛奶105克，黄油13克；
脆底：白糖10克，低粉10克，白芝麻8克；
另准备玉米油10克（烤盘用）；单独准备蛋黄一个（刷面）；蜂蜜1勺（吃饭的勺）。
制作步骤：
：将面团材料除了黄油，全部混合在一起，然后下手揉。
：揉到面团没有干粉开始有点变光滑了，就饧个10来分钟，随后加入软化的黄油，继续揉（如果觉得不好揉，也可以将黄油隔水融化后加进面团中一起揉）。
：继续给它揉光滑就行了，然后封上保鲜膜，发酵至2倍大。
我肩膀不行，天天热敷才好点，所以就不揉膜了，揉光滑就行啦~
：烤盘里倒入10克玉米油，刷匀后先放一边备着。
：面团发好后，拍一拍排气，然后平均分成8个小剂子，边缘往中间揉，整圆后盖上保鲜膜，静置20分钟。
：时间到，取一小面剂，擀成一端窄一端宽的长条，宽的一边作为收口要再按薄一些。
：从窄边往宽边这边卷起，卷到底，收口处要捏紧。
一头窄一头宽，窄边往宽边卷，这样烤出来中间不会特别的凸起。
：卷好的面团一分为二，切口处蘸点清水，然后蘸脆底料（白糖10克，低粉10克，白芝麻8克，搅匀）。
：挨个做好，放入烤盘，注意间隔；封上保鲜膜，发酵至2倍大。
：发酵好后刷上蛋黄液。
：入烤箱，150度，25分钟（我家小烤箱800W）。
：蜂蜜1勺+凉白开1勺兑成蜂蜜水（蜂蜜与水1:1）。
：小面包出炉，趁热刷上一层蜂蜜水即可。
一字型加热管小烤箱，只能烤成这样啦……不过味道是不错的呦~
特别是脆底，很香，不油腻。
蜂蜜脆底小面包：做法简单又实用，不学就可惜喽~
声明：此原创文章，未经授权，严禁转载，抄袭，发表！
