1、柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。 2、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。 3、把刮下来的柚子皮切成丝。（刮下来如果有白色部分，再次清理干净） 4、切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。（这一步是为了去除柚子皮中的苦味） 5、焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时（进一步去除柚子皮中的苦味） 6、柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，并掰成小块。 7、掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要担心水少，煮一会后柚子会出汁） 8、放入浸泡过的柚子皮。 9、大火烧沸，转小火。（虽然加的水少，煮一会汤汁已经莫过食材了） 10、大概煮了30多分钟左右样子，汤汁已经减少了，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。 11、煮了大概45分钟，已经快没有汤汁了，这时柚子和柚子丝都呈透明状了，关火直接装入沸水煮过的瓶子中。 12、晾至微温，加入蜂蜜拌匀即可。 13、成品。 成品放入冰箱冷藏，想喝的时候拿出来挖上一勺，以温水冲开，清香扑鼻、沁人心脾。 图片资料源于网络，不做商业用途，如有侵权
请联系作者即行删除
