众所周知，蜂蜜做为一种纯天然食品来说，它里面所含的营养物质成分是非常丰富的，多达100多种，这些丰富的物质除了可以滋补养生以外，而且在治疗许多疾病都有很好的效果，深受消费者的喜爱。但是由于市场上蜂蜜的品牌花样繁度，不同蜜种颜色味道形态都是不一样的。那么，有的蜂蜜和水一样，是不是真的蜂蜜呢?继续往下看。
蜂蜜是蜜蜂采集蜜蜂采集了植物花蜜，经过充分酿制而成，是一种纯天然的营养品，因为营养好，功效作用多而深受大众的喜爱，市场上纯天然的蜂蜜非常的受大家欢迎，这和人民所追求的纯天然无污染的健康绿色食品相符合。
由于纯天然野生蜂蜜受欢迎度高，但是产量小，因此一些不良商贩为了扩大经济效益，因此缩短摇蜜的周围，还没有到了蜜蜂完全酿制成熟就取蜜，然后经过压榨出来，这样的一般被行业人士称之为是“水蜜”，这种水蜜并不是造假蜂蜜，只是还没有被蜜蜂充分酿制，因此含水量是比较大的，波美度也比较低，里面所含的营养成分也不高，并且还很容易发酵，发酵以后就很容易变质变酸，这样的水蜜是不可以食用的。
而新鲜纯正的成熟蜂蜜，波美度是比较高的，含水量在20%以下，而且经过充分时间酿制的成熟蜜，里面所含物质丰富，看上去比较粘稠，不似水蜜那般的淡白。但是也有一中叫做是洋槐蜜的蜂蜜，高级品质的颜色就如同是水一样的洁白，而且不容易结晶，水蜜色，这样的为高品质的洋槐蜜，但是产量是非常小的，几乎在市场上看不见。
因此，大家在购买蜂蜜的时候，不可以听信商家的片面之词，一定要自己掌握好相关的蜂蜜真假辨别知识，这样才不会上当受骗，购买到假的蜂蜜而危害身体健康。
